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前5月北京高端餐饮营业额下降近四成发布日期:2013-7-5 19:51:12 来源:本站 【关闭】

 

导语:停售高档鱼翅燕窝,推出低价菜,卖地铁餐、快餐……在全国厉行节约的风潮下,首当其冲受挫的高端餐饮业不得不放下“身段”,转型谋生。

昨日,北京市商务委在“高端餐饮企业转型发展交流会”上公布,监测15家经营商务餐为主的餐饮企业发现,今年1月至5月,营业额同比下降36.4%。受此影响,1月至5月全市餐饮收入首次出现下降,降幅为5.6%,是近年来的低谷。

据市商务委相关负责人介绍,北京餐饮收入历年来的增速都高于社会零售额的增长速度,但今年前5个月,北京餐饮的收入出现逆转,餐饮收入首度出现下降。生意滑落,为避免关闭门店的风险,北京高端餐饮业从今年三四月份开始谋求转型升级,多品牌经营、多业态消费是目前商务餐饮的首选。

尽管目前餐饮业还暂未扭转营业额下降的颓势,但该负责人表示,“从目前来看,转型还是有效果的,二季度比一季度就减缓了一些。从目前的形势看,今年的大众餐饮市场还有不少增长空间。”

市商务委表示,通过举办北京美食盛典、西餐文化节等拉动促销活动,拉动餐饮消费增长。餐饮企业也应对市场形势变化,主动调整目标客户、菜品结构、服务模式,开展多种形式的促销活动,才能谋生“自救”。

市商务委还将陆续推出促消费举措,包括启动长达3个月的“点击消费”网购大餐,引进意大利、英国等多场“进口商品购物节”,让市民不用走出国门或轻点鼠标,就能买到心仪而优惠的商品,从而拉动北京整体消费。

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